حقیقتی که درباره برنج نمی‌دانستید

دکتر نسرین مویدنیا، متخصص علوم و صنایع غذایی در گفت و گو با خبرآنلاین می‌گوید: شاید این جمله را بارها شنیده‌ یا تجربه کرده باشید: «از وقتی برنج را کنار گذاشته ام، موهایم دسته‌دسته می‌ریزند!» بلافاصله هم انگشت اتهام به سمت فقدان ویتامین B برنج نشانه می‌رود. اما آیا واقعاً دانه‌های سفید برنج، بمب ویتامین هستند که با حذف شان بدن دچار قحطی شود یا ماجرا چیز دیگری است؟ این باور عمومی‌را به لحاظ علمی‌و به سادگی بررسی می‌کنیم.